- Cercetări privind utilizarea enzimelor de macerare în tehnologia vinurilor albe
-
| Tipul înregistrării: |
Text tipărit: analitic (parte componentă)
|
| Autor: |
Brașoveanu, Dorina |
| Autor: |
Râpeanu, Gabriela, profesoară universitară |
| Autor: |
Bulancea, Mircea, inginer, profesor universitar (1939-2009) |
| Responsabilitate: |
Dorina Brașoveanu, Gabriela Râpeanu, Mircea Bulancea, Universitatea „Dunărea de Jos” Galați
|
| Limba: |
Română |
| În: |
Alimentele și sănătatea la începutul mileniului III/ Editori: Bulancea Mircea, Alexe Petru, Ionescu Aurelia, .... Galați, 2001. p. 182-189 |
| Subiect: |
abstracte |
| Subiect: |
tehnologii alimentare |
| Subiect: |
enzime |
| Subiect: |
ştiinţa alimentelor |
| Subiect: |
tehnologia produselor alimentare |
| Subiect: |
vinuri |
| Clasificare: |
664 |
-
LDR:00490naa1 2200157 450
001
735935
020
$b
AGL/2001
100
$a
20240206u m 1rumy03010101ba
101
0
$a
rum
102
$a
RO
109
0
$a
d20010000
200
1
$a
Cercetări privind utilizarea enzimelor de macerare în tehnologia vinurilor albe
$f
Dorina Brașoveanu, Gabriela Râpeanu, Mircea Bulancea, Universitatea „Dunărea de Jos” Galați
463
$0
734221
$b
Text tipărit
$c
Galați
$d
2001
$f
Editori: Bulancea Mircea, Alexe Petru, Ionescu Aurelia, ...
$n
Academica
$o
Galați, România
$p
625 p.
$t
Alimentele și sănătatea la începutul mileniului III
$v
p. 182-189
$y
973-8316-15-4
606
$3
173044
$a
abstracte
606
$3
173632
$a
tehnologii alimentare
606
$3
166723
$a
enzime
606
$3
193597
$a
ştiinţa alimentelor
606
$3
190604
$a
tehnologia produselor alimentare
606
$3
185054
$a
vinuri
675
$a
664
679
$a
664
700
0
$3
306633
$4
070
$a
Brașoveanu
$b
Dorina
701
0
$3
121851
$4
070
$a
Râpeanu
$b
Gabriela
$c
profesoară universitară
701
0
$3
21519
$4
070
$a
Bulancea
$b
Mircea
$c
inginer, profesor universitar
$f
1939-2009
801
3
$a
RO
$b
BJGL
$g
unimarc
850
$a
BJGL
852
#
#
$a
BJGL
$p
RO
Filiala de unde se ridică
