Low-sugar Apples Jam with Hibiscus Extract: Textural, Phytochemical and Nutritional Aspects
de:
Stănciuc, Nicoleta, profesor universitar (1977-); Milea, Ștefania Adelina, învăţământ universitar; Andronoiu, Doina Georgeta; Râpeanu, Gabriela, profesoară universitară; Nistor, Oana Viorela; Boldea, Lavinia, inginer industrie alimentară; Vasile, Aida Mihaela
(Text tipărit)
Autor [070]
Ingrediente multifuncționale pe bază de extracte flavonoidice din coji de ceapă galbenă și bacterii lactice co-microîncapsulate și aplicații ale acestora
de:
Milea, Ștefania Adelina, învăţământ universitar; Râpeanu, Gabriela, profesoară universitară; Stănciuc, Nicoleta, profesor universitar (1977-); Bahrim, Gabriela (1963-); Crăciunescu, Oana; Tatia, Rodica; Oancea, Anca
(Text tipărit)
Autor [070]
Exploatarea potențialului funcțional al tescovinei de afine în bioingredinte cu probiotice pentru aplicații alimentare și nutraceutice
de:
Dermengiu, Nicoleta Eugenia, învăţământ superior; Râpeanu, Gabriela, profesoară universitară; Stănciuc, Nicoleta, profesor universitar (1977-); Stanciu, Silvius, profesor universitar (1967-); Cîrciumaru, Adrian, profesor universitar (1966-); Milea, Ștefania Adelina, învăţământ universitar; Păcularu-Burada, Bogdan, învăţământ universitar
(Text tipărit)
Autor [070]
